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不銹鋼416是不銹鋼中易切性能較好的鋼種，生產上主要用于電磁閥、微特電機和電氣元件方面。以上材料均為易切削不銹鋼，是特別適用于自動車床、數控車床批量生產的材料。

符合食品級標準的不銹鋼材料可以做成餐具，具體如何選擇，可以參照一下幾種標準。

不銹鋼420是馬氏體不銹鋼種,這個品種在正常淬火溫度下處于y相區,但它們在高溫時y相比較穩定,而M點一般在3OO℃左右,所以在冷卻時候轉變為馬氏體不銹鋼。不銹鋼420可以通過熱處理來增加棒材硬度。

420不銹鋼是“刃具級”馬氏體鋼，類似早期的布氏高鉻鋼不銹鋼。具有一定耐磨性和抗腐蝕性，熱處理后有較高硬度，適合生產一般性不銹鋼產品。

一般家庭使用的不銹鋼餐具大致可以分為430（18-0）、304(18-8）、316（18-10）三個等級。因為430不銹鋼棒可以防止自然因素造成的氧化，耐腐蝕性較強，可以制作廚房餐具。